煎豆腐怎么煎才能脆（煎豆腐别裹淀粉）
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百科每天一点，收获更多！用通俗的语言向你展示世界。探索你不知道的秘密。炸豆腐，不要用淀粉包。厨师教你一招。外脆里嫩，不油腻。不粘锅不破。北方大部分时间都是冬天，特别难受。第一个是冷，第二个是菜价太贵。就挑一样的，五六元或者七八元的。如果天天买，普通人，普通工薪阶层真的承受不了。
不知道你注意到没有，豆腐在整个菜市场都很便宜。四块钱的豆腐够我们两个人吃，我们连吃都吃不完。吃豆腐的方法有很多。今天要给大家讲的是炒豆腐，炒菜的时候经常用到。
炸豆腐外脆里嫩，更有嚼劲。感觉比嫩豆腐好吃多了，但是很多朋友做不好，豆腐一炸就粘成碎片。为了避免这些情况，人们会选择用淀粉包裹豆腐。我想告诉你的是，这是不对的。厨师会教你一招，照着做。炸出来的豆腐脆嫩不腻不粘不碎。
油炸豆腐的做法：
准备一块新鲜的豆腐，切成大块或厚片，烧开一锅开水，撒上少许盐搅拌均匀，然后倒入豆腐焯一下。
一分钟左右，然后把豆腐拿出来控水备用。取几个鸡蛋打入碗中，打成细腻的蛋液。然后倒入适量淀粉搅拌均匀，不要太稠。
将控水后的豆腐放入淀粉蛋液中，搅拌，确保每块豆腐都被蛋液包裹，锅里刷一层食用油加热。
然后加入蛋液包裹的豆腐，小火慢煎至豆腐两面金黄，装盘即可。
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