包子馒头蒸出来有点发硬是什么原因?（蒸包子馒头老是）
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但是，你在家里蒸馒头经常遇到这个问题吗？当你想把热腾腾的馒头拿出来时，发现底部粘在盘子上，变得又干又硬。拉起来的结果就是圆圆的馒头被撕开了！如果包子是蒸出来的，只能盯着撕心裂肺的面团和馅儿，就算饿了，胃口也一扫而空。
要解决这个问题，可以用以下三个小技巧，让包子“不暴露”！
蒸馒头、包子不粘手的三种方法。
方法一：底部垫纸和布。
一般早餐店会用包子、馒头专用底纸，防止馒头粘在盘子底部；不过也可以用厨房纸巾、干净的布或者烘焙纸来代替，将拧湿的布、厨房纸巾或者烘焙纸放在盘子上，防止馒头粘底。
方法二：用筷子自制蒸架。
如果家里没有厨房纸巾，也可以选择用筷子！把一双筷子放在盘子或碗里，两筷子之间要有一小段距离，足以支撑馒头，所以有类似蒸架的作用，接触面积比蒸架小，更不容易粘！
方法三：用杯子当蒸架。
因为盘子和馒头底部接触面积大，容易粘。可以用开口小一点的杯子代替，把馒头放在杯口，用电饭锅蒸。
西木温馨提醒：
最重要的是，切记不要让跳电饭锅无人看管！蒸好后马上把馒头或者馒头拿出来，这样底部就不会因为水干而糊化、发粘甚至太硬。
如果不想马上吃，可以多倒一点水，让电饭锅保温，维持热度。
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