探索世界，普及科技知识！我以前从未见过你，但我会更了解你。每天分享各种生活小贴士，一起享受生活。武乡超值

黄土味的中餐，亲切，味道一样。

每年双十一

各种折扣

“花儿越来越迷人了。”

那天，许多购物者对此充满热情。

融入“买中买”的浪潮

但是没想到

补齐尾款拿走快递后。

月底结束了伤心吃土~

在山西武乡，

真的有一种“用手吃土”的美食

也是省级非物质文化遗产。

就是今天要介绍的主角。

武乡炸指，又称元曲炸指。

在山西省长治市武乡县

人们把暴露在阳光下的黄土

在铁锅里翻炒

然后把面条切成段。

黄土炒菜

一锅好吃的炸薯条出锅了。

这种面食可以单独用黄土炒。

它已经有1700多年的历史了。

而且吃了也有助于肠胃消化。

受到了很多小伙伴的喜爱。

武乡有一个炒的故事。西晋末年，居住在内地的少数民族大多受地主压迫，于是武乡的石勒苏益格招兵买马，反抗压迫，自封将军。

羯族原是匈奴羌渠部的后裔。他们习惯了游牧骑射，行军打仗时一天能走几百里。在紧急情况下，当没有时间做饭时，士兵们不得不挨饿。为了方便士兵的生活，他们尽量给士兵带干粮。刚开始他们带的是蒸熟的面食，有时候几天吃不下就烂掉了，变毛了。

于是，石勒苏益格-荷尔斯泰因想了一个办法，让人把面条拌好，卷成厚厚的饼，再切成手指大小的面条，用水煮熟后再放在火上烤，这样携带方便多了。

后来，石勒苏益格-荷尔斯泰因州下属的一个消防队尝试将干土磨成粉末，用铁锅将干土煮沸，然后油炸这种面条。炒面很有特色，不仅携带方便，而且香脆可口。尤其是吃了一段时间后，还发现了一个重要的药用价值。这种食物不管带多远，只要经常吃，士兵就不会水土不服，不会上吐下泻。

石勒苏益格成为皇帝后，他把这种面食命名为“黄图炸薯条”。从此，“御土炒手指”成为武乡特有的民间美食。后来人们省略了“御土”二字，只称之为“投机”。在抗日战争中，武乡的手指投机也发挥了重要作用。人们经常做“投机买卖”，送给八路军战士，成为八路军的救命粮，为中国人民的解放做出了贡献。

我听过很多历史故事。

你好奇具体的投机方法吗？

别急，听我继续给你介绍。

《本草纲目》记录

“炒墙土，以土助脾。”

《易经》岳：《人造坤图》。

根据求同精神的原则，

土壤可能是有益的。

但我第一次知道，炒就是用土炒你。

是不是充满了疑惑？

地球？干净吗？我能吃吗？

其实不用担心

武乡推测指的是选土很有讲究。

太行山区独特的地理环境

使这里的土壤几乎无污染。

多年的紫外线辐射

使土壤变得非常脆弱。

加上在铁锅里

在200摄氏度沸腾

经测试，这种土壤含有

铁、锌、钙、钾等。

多种矿物质和微量元素

哦？

所以这是100%有营养的土壤。

实际上，严格来说，

这种食物不吃土。

就用土炒

土壤作为传热的中间物质。

原理和糖炒栗子、沙炒花生一样。

准备好土壤后，

我开始正式制作了。

第一步

准备大量鸡蛋，然后将盐或糖融化，再将鸡蛋和盐、糖与面粉混合均匀。

第二步

成硬面团，再擀成粗面条，再切成条状或棋子状。

第三步

煮~当土慢慢开始沸腾的时候，把准备好的炒好的手指放进去，先炖再翻面，大概半个小时就熟了。

看到这里你是不是已经贪心了？

这只鸟怀念古老的森林，而且

炸手指味道一样。

家乡也是亲切不变的。

图片来源：《魅力山西》融媒体工作室

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