玉林的狗肉怎么做
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广西玉林狗肉火锅法主料，狗肉荔枝配料，陈皮，白萝卜，姜，葱，香菜，蒜调味，黄酒，白酒，酱油，花生油，椒盐玉林荔枝狗肉火锅法：狗肉剁成小块，洗净。生姜白萝卜剁小块，切小块。炒锅加热花生油，放入狗肉和姜煸炒。
炒狗肉的血。将狗肉和萝卜一起放入高压锅中，加入开水压制，放气后转小火焖20分钟左右。把刚才炸狗肉的油留下，不要放高压锅里和狗肉一起压制，这样汤就不会油腻了。
加入少许凉开水、酱油、香油、黄酒拌匀。高压锅自然冷却后，将狗肉转入电磁炉的锅内，加入荔枝(去皮去核)炖5分钟。狗肉进入菜单，可谓源远流长，可视为一种饮食文化。《本草纲目》记载吃狗肉有‘宁五脏、强身健体、益气补肾、养胃、暖腰膝、强筋、养血管、壮下焦’的作用。狗肉被许多人视为美味的食物和有益健康的滋补药物。此外，狗肉味道醇香，因此受到人们的青睐。
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