自制霉豆腐的做法 自制霉豆腐怎么做
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1.材料：豆腐2000克，辣椒粉500克，十三香1袋，盐3/4袋，香油少许。
2.准备三四块豆腐。先将豆腐沥干，然后将沥干的豆腐切成麻将大小的方块。
3.将切好的豆腐块放入大容器中，可以适当盖上盖子，但不要太密封。观察豆腐块的颜色，就是有点黄霉。
4.将生姜去皮切成细丝，然后切成细粉。
5、锅热，加入食用油，油冒烟后关火。等到油完全冷却。
6.准备辣椒面和十三香。放入辣椒面和十三香，然后放入姜、胡椒和盐。大约3/4袋盐放在三四公斤的豆腐里。
7.所有配料搅拌均匀后，将豆腐块放入配料中。
8.用手轻轻晃动盆子，将调料包在豆腐块上。注意不要用筷子，筷子容易折断。
9.先将盛有豆腐块的容器洗净沥干，然后将调味好的豆腐块放入其中，再倒入完全冷却的油。可以适当倒点香油。
10天20天左右就可以试着吃了。
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