在上一篇文章中，我们介绍了油麦菜是一种几乎全能的蔬菜，不仅容易种植，而且非常有营养。下面我们一起来了解一下油麦菜的商业价值和其他功能。

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油麦菜的营养价值主要包括钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素VB1和维生素VB2。

1.优迈菜含有大量的维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。是生食蔬菜的上品，被誉为‘凤尾’。

2.优迈菜含有维生素C，对治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化有明显效果。

3.油麦菜的营养价值比生菜高，远远优于生菜。它的主要特点是富含矿物质。比如钙含量比生菜高1.9倍，比生菜高2倍，铁含量分别比生菜和生菜高50{bf}和33{bf}，锌含量分别比生菜和生菜高86{bf}和33{bf}，硒含量分别比生菜和生菜高22{bf}和1.8倍，蛋白质含量比生菜高40{bf}，胡萝卜素。

4、富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对血液、中枢神经系统和免疫系统、毛发、皮肤和骨组织、脑、肝、心脏等内脏器官的发育和功能有重要影响。

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油麦菜的功效有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳的功效。主要功能有：

1、润肠通便

油麦菜还含有膳食纤维，有润肠通便的作用。

2、促进血液循环

优脉菜含有甘露醇等有效成分，具有利尿、活血的作用。

3.缓解上火

油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳的作用。在干燥的季节，冷油麦菜可以缓解上火。

4.减肥

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C有消除多余脂肪的作用，所以又叫减肥生菜，可以凉拌或炒菜食用。

5、帮助睡眠

因其茎叶中含有莴苣，故味微苦，有止痛催眠、降低胆固醇、辅助虚弱等功效。可以榨成汁，睡前喝。

6.降低胆固醇

优脉菜还具有一定的食疗作用，对降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等有积极作用。尤其是优迈菜维生素C含量高，对治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等有明显效果。

7.其他好处

此外，油麦菜的药用功效也非同一般，对治疗神经衰弱、清燥润肺有积极作用，特别是油麦菜中维生素C含量高，对治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等有明显作用。

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食用油麦菜的禁忌普通人食用油麦菜的注意事项：

1.油麦菜一般人都可以吃，但由于其性寒，建议不要吃太多，尤其是脾胃虚寒、尿频的患者。

2.吃完油麦菜后短时间内不要吃香蕉、苹果、梨。这是因为油麦菜对以上三种水果过敏，如果食用容易引起面部色斑。

3、油麦菜对视觉神经有一定的刺激作用，有眼疾尤其是夜盲症的人不宜多吃。

孕妇可以吃油麦菜吗？

孕妇当然可以吃油麦菜。如果孕妇有便秘，可以建议你吃一些油麦菜，因为油麦菜对便秘有一定的防治作用。油麦菜中含有丰富的钙，孕妇如果怀孕后缺钙，可以选择吃一些油麦菜进行食疗。当你选择吃油麦菜的时候，记住你不能把它们撕碎，然后一直放在那里。如果这样，油麦菜的营养就大打折扣了。

怎么做菜最科学？

1.油麦菜不能炒太久，但可以切掉，否则会破坏营养成分，影响口感脆爽co