自创肉粽子做法步骤 怎么做自创肉粽子
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1.准备五花肉500克，糯米1500克，宗叶30片，生姜20克，酱油30克，料酒10克，宗贤15片。准备一些粽子叶。一般一个粽子需要两片粽子叶，所以如果需要包几片粽子叶，就需要翻一倍。
2.准备一小块姜，去掉姜的皮，用刀切成姜末，去掉肉里的腥味，但是粽子里没有包姜。
3.准备一块五花肉，由肥肉和筋肉组成。把肉里的皮去掉后，把筋肉和肥肉切成小块，数目就是饺子的数目。
4.准备一个空碗，将大量酱油倒入碗中，撒上刚刚准备好的姜粉，再倒入一定量的料酒。
5.将准备好的肉块放入酱料中，用筷子搅拌肉块，使每块肉块都充分蘸上酱油，浸泡1小时左右。
6.把叶子洗干净，用剪刀剪掉叶子的一个尖点，留一个扁口，包的时候需要包在里面。做粽子应该用糯米，而不是平时做饭用的大米。糯米洗净，放在一边备用。
7.这时候肉已经泡的差不多了。将两片粽子叶的平头一端向内围成一个漏斗。记住底部的尖端不能有洞。
8.先用勺子往粽子里放少量糯米，用勺子轻轻压一下，因为底部没必要压得太重，然后在糯米上放一块肥肉，再用勺子压一下。
9.盖上糯米，压一层糯米再继续放一块面筋。最后全部盖上糯米。每一步都需要用勺子压，这样会把糯米压的很牢，粽子里的米也软糯。将粽子叶的尾部向上翻在糯米上，死后盖在尾部形成一个三角形，那么粽子的外观就完成了。
10.拿出粽子串，用牙咬一口一端，绕粽子一圈，做总结。拉弦的时候需要拉紧，不能太松。继续像刚才一样围着粽子转圈。大概五六圈后，将线头多余的部分压入线中，手工鲜肉粽子就完成了。
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