川香腊鱼腌制方法 川香腊鱼腌制做法
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1.准备食材：草鱼：2条，盐：60g，胡椒粉：2勺，八角：1片，桂皮：1片，白酒：适量。
2、草鱼头，从背部折断，洗净晾干。
3、盐、胡椒粉、八角、桂皮一起放入锅中，小火煸炒出香味，盐微黄，火焰稍凉。
4.将炒好的椒盐八角桂皮放在保鲜袋上，折叠保鲜袋，用擀面杖擀成粉末。
5.“卤汁不错。
6.将卤汁均匀涂抹在鱼上，腌制1天，中间上下翻几下。
7.将咸鱼挂在阳台上，风干至表面完全干燥，微油。捏的时候会风干。这时候可以放冰箱保存。
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