宇宙之大，世界之小，带你爱上百科！传播生活小窍门，解决大家生活中的烦恼，开心每一天。徐州古称彭城，历史上是中国的九州之一。有5000多年的文明史，2500多年的建城史。地处苏鲁豫皖四省交界地带，是淮海经济区的中心城市。下面小编就和大家分享一下徐州的八大美食。想了解徐州，就要从徐州的美食入手，吃五道以上的菜。你才刚刚开始了解徐州。

1.徐州把子肉

红烧肉是中国著名的小吃之一，是淮海地区的特色小吃。用草绳绑的五花肉，用酱油炖，口感即化，香而不腻。红烧肉一般会搭配其他配菜，如鲅鱼、四喜丸子、炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结、面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿。再加上一碗清汤白米饭，吃起来油油的，回味悠长。

2.徐州地锅鸡

徐州地锅鸡是江苏徐州的一道名菜，起源于苏北鲁南交界处的微山湖地区。过去在微山湖上劳作和休息的渔民，常常带着一个小泥灶，在灶上坐一口铁锅，下面用几块干柴生火，然后像往常一样在锅边上用饼煮一锅菜，于是就有了这种食与食相结合的烹调方法。菜锅菜汤少，鲜醇，饼香菜香，具有软而干的特点。如今，一些厨师改进了当地菜肴的传统烹饪方法，并因此推出了当地鸡、当地鱼、当地牛肉、当地三鲜、当地豆腐和当地龙虾等当地菜肴。

3.沛县狗肉

巨酱狗肉是徐州沛县最著名的地方传统菜肴。鲶鱼酱狗肉呈酱红色，色泽鲜艳，鲜美醇厚，肉韧而不僵，烂而不腻，可谓色香味俱佳。沛县也因此成为古今著名的狗肉之乡。沛县狗肉主要是冷食，不用刀切，用手撕的时候味道特别好。

4.邳州辣椒炒小鱼

辣椒炒鱼是邳州最受欢迎的家常菜之一。常年在外的邳州孩子，回家一定会炒一盘色香味俱全的辣椒炒鱼。

5、小笼包卷饺子

包子是徐州著名的地方美食。内脆外软，劲道十足，香气四溢。徐州很多人都爱。除了擀面蒸饺，我更喜欢擀面咸豆和羊肉串。每次去烧烤，我一定会点这个好吃的。

6、煎包

在老家徐州，基本都吃面食，米饭也吃，相对面食来说比较少。在众多面食中，煎包一直是很多当地人早餐的首选。我们可以在那里的大街小巷看到煎包店。包子店都是有门面的临街房屋，很多其实就是在小区外面搭起的一个帐篷。

7.汤

说到徐州的小吃，数不胜数，其中排名第一的是马史街汤！坠塔汤，又名“什么汤”，是徐州特有的一种汤类小吃，很受当地人的喜爱。在江南被乾隆皇帝品尝后，被评为天下第一汤。

8.沛县冷面

沛县随处可见卖冷面的小摊。沛县的人逛累了会端上一碗凉面。冷面对于沛县人来说，就像胡辣汤对于河南人一样，已经渗入骨髓。有多少游子回国后会来一碗凉面？沛县广播电视推荐吃冷面。

这八大地方菜系在徐州流传已久，是地方饮食文化的代表。要了解一个城市，首先要了解它的饮食习惯，所以要了解徐州，就要把它们都吃了。

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