提供负责、有趣、权威的科学信息。致力于让科学更简单，让科学成为人们生活中的重要元素。说到江苏最发达的城市，那一定是徐州。徐州在古代是兵家必争之地，也是帝王的故乡。西汉开国皇帝刘邦是徐州人。徐州历史悠久，有6000多年的文明史和2600年的建城史，所以历史底蕴深厚，名胜古迹众多。徐州不仅历史悠久，而且有很多美食。中国烹饪的创始人彭祖在这里留下了许多美味的食物。

彭祖最喜欢的菜是野鸡汤，所以深受帝尧喜爱，于是在徐州建立了大彭国。所以徐州自然有很多好吃的小吃。它不仅有大彭风味，而且有独特的风味。几乎每一道菜都有自己的传说，很难得。边肖上学的时候，学校后面的小吃街上有很多徐州小吃，味道都很好，让人百吃不厌。今天边肖将为您介绍几种美味的徐州小吃。快来看看你吃过哪些！徐州最著名的五大菜系，第二个有“唐僧肉”的美誉。你吃过什么？

第一种是徐州地锅鸡，是徐州的传统名菜。据说在微山湖，这里的渔民因为船上条件太差，没有办法生炉子，只好在船上做一个小泥炉，然后把铁锅放在炉子上。锅内摆满了菜，锅边铺着饼。这就是合餐的做法。地锅鸡吃起来很香，饼里有菜香，菜里有饼香。两者合二为一，好吃。地锅鸡也很简单，10分钟左右就可以熟，所以吃起来也很方便。现在的地锅鸡经过厨师的改良，有地锅鸡、地锅鱼、地锅三鲜、地锅豆腐等美食。

第二种是油炸金蝉，也就是我们所说的蝉。它营养价值高，风味独特，对人体大有益处，因此深受大家喜爱。我们都知道唐僧是金蝉转世，所以炒金蝉也被称为“唐僧肉”。每100克金蝉，含蛋白质72克，脂肪15克，还有人体必需的钙、磷、铁和维生素，夏天可以吃这道美味。蝉是一种天然无污染的高级营养食品，既能补充人体营养，又能促进生长发育，补充能量。

第三种是彭城鱼丸，也是徐州的传统名菜。它创建于清朝。很多人喜欢吃鱼丸，因为鱼丸颜色洁白，味道鲜美，营养价值高，有安神养胃的功效。现在徐州各大酒店都会供应这道菜。彭城鱼丸又叫鱼珍珠，是一道很神奇的菜。为什么这么说？因为制作出来的鹏程鱼丸，放入水中是圆的，但如果放入盘中，就是扁的。如果你用筷子夹起鱼丸，它是长的。对于一个厨艺不是特别好的厨师来说肯定是不可能的。所以，要想做出好吃的彭城鱼丸，厨师的厨艺一定非常好。制作彭城鱼丸时，将鱼剁成泥，用清水洗净，再用纱布沥干，使鱼既无腥味，又不发白。

第四是冬瓜四灵。这道菜很多人没听说过，但在徐州很有名。可以说是所有菜中的极品。冬瓜四灵的主要成分是冬瓜。在冬瓜上挖个洞，不要漏底，然后加入火腿、鸡肉、鱼肉和冬瓜的果肉，煮熟。制作的冬瓜有四种精神，荤素搭配，色香味俱全。冬瓜做的好吃，有淡淡的冬瓜香，入口很清爽。这汤味道醇厚，营养丰富。如果你还没吃过这道菜，等你有空来徐州的时候，可以去尝尝。在徐州各大酒楼都能看到冬瓜四灵。

最后一个是阳坊藏鱼。阳坊藏鱼历史悠久，距今4300多年，也是中国传统古典美食中的第一道菜。羊坊藏鱼在徐州的很多餐厅都能吃到。又叫套餐，因羊肉放入鱼中而得名。做好的阳坊藏鱼味道鲜美，咬一口，羊肉酥脆可口，鱼肉鲜美可口。中国的汉字“鲜”也是因为羊藏鱼而产生的。一般做羊边藏鱼要用新鲜的鱼和羊肉，这样做出来的菜会更美味。鱼羊合二为一，鲜中加鲜，鲜美无比。

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