杜尔伯特特色
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杜尔伯特特色：
1.烤羊腿
烤羊腿是杜尔伯特招待客人的名菜。烤羊腿是由烤全羊演变而来的。相传，生活在中国北方广袤土地上的狩猎和游牧民族，经常在篝火旁烤整只猎物，吃整只羊。人们逐渐发现，整只羊最好的部分是羊的后腿，于是经常把羊的后腿切下来烤。单烤羊后腿不仅比烤全羊快，而且更美味，吃起来也更方便。烤羊腿逐渐取代了烤全羊。经过长时间的发展，羊腿的烤制过程中逐渐加入了各种配料和调味品，使其集形、色、味、鲜于一体，色美、肉香、内嫩、干脆而不腻，被誉为‘闻而不见已香’。
2、奶皮
奶皮在蒙古语中被称为‘查干伊德’、‘乌鲁木’、‘乌日莫’。中文意思是“白色食物”。将马、羊、牛、骆驼的鲜牛奶倒入锅中，慢慢煮沸。当其表面凝结一层蜡脂后，用筷子提起，挂在通风处晾干，即为奶皮。属于鲜奶中的奶皮精华，是乳制食品系列中的佳品，营养价值很高。奶皮的制作工艺简单，但是用料很多。味道纯正，营养丰富。它和奶茶、奶果、炒饭一起，一度被称为招待贵宾的‘极品美食’，是居家用餐、招待客人、祭祖祭神不可或缺的美食。
3.奶茶
先用小刀把茶叶从茶砖上掰下来，放入热水壶中烧开，然后用布袋把用过的茶叶取出，放入水桶中。将小米放入锅中翻炒至发出香味。然后将桶中的茶叶和鲜奶倒入锅中煮沸，用勺子反复晾晒，待茶叶混合后饮用。
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