每天学一点知识，让自己的生活更加丰富多彩！课外知识带你走向知识的海洋。探索你不知道的秘密。有这么一种酱，它承载着我们童年的回忆，承载着家的味道。是香琪酱。

黑龙江省香淇食品有限公司副总裁岳带着陪伴我们二十多年的香淇酱，向我们描述了香淇酱的美味和美好未来。

大葱蘸酱油少不了。

东北人的餐桌上总有这样一道“菜”:三餐必备一小碟，舀一勺加在米饭和馒头里，食物立刻被赋予了灵魂。这是香琪酱。

湘奇酱，以黑龙江省种植的非转基因优质大豆为主要原料，经过近6个月的发酵，添加香菇、洋葱、芝麻等10余种原料进行深加工。味道浓郁，鲜美，醇厚。口中微甜，但搭配酱碟，灵魂伴侣，两者可以完美结合，越嚼越甜的酱，童年的快乐，过去的回忆。在那个没有互联网的年代，依靠民间的口口相传，湘奇酱销往全国各地，长城内外，远销世界各地。哪里有中国人，哪里就能看到香琪酱。

吃着热腾腾的米饭，蒸土豆拌着香喷喷的酱汁煎着鸡蛋，裹着一片巨大的莴笋叶，一口吃下所有的食材，嘴里、肚子里、心里都是满满的幸福。

酱人们在制作酱料上别出心裁。

东北人做酱总是一丝不苟：“怀孕的媳妇不能靠近大酱缸”“脾气不好的人不能搅酱”。如果你违反规则，调味汁就会发臭.而香琦酱的创始人也是一个固执的人，做酱一丝不苟。

1995年，作为香琦酱的创始人，45岁的高吉看好了速溶酱的空白市场。当时人们吃酱油以生抽为主，酱油、豆瓣酱到家需要二次加工。如果我能做一种速食酱.有了这个想法，高吉带着十几个员工，从小作坊开始做酱。

就这样，香琦酱在市场上迅速打开了一片市场。就在高奇准备大干一场的时候，出事了。因为生产工艺的原因，产品的酸价超标。在这一点上，高吉的态度很坚决：一定要消灭！高吉的“倔”脾气，让企业在产品质量上不敢懈怠。

对于发酵过程，行业标准是30天。为了保证味道鲜美醇厚，香杞酱经过180天的发酵。好的酱料自然有好的产量，但由于酱料生产时间短，产品有包胀现象，高记立即停产，并安排员工召回市面上所有香浓酱料，集中销毁。

虽然道路曲折艰难，但香琦食品始终坚持“质量第一、诚信服务、追求精品、持续改进、打造品牌”的理念。如今，黑龙江香琦食品有限公司已获得《企业信用等级证书AAA》、《中国调味品行业二十年调味酱产业十强品牌》、《黑龙江省质量管理奖》、《黑龙江省民营企业百强》、《哈尔滨民营经济发展突出贡献》、《消费者最喜爱的百种绿色食品》等100多个荣誉称号。特别是2012年4月27日，香琦牌被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，全系列产品已通过中国绿色食品发展中心审核，被认定为绿色食品A类产品。

香琦食品还于2010年受商务部委托参与起草了大豆复合酱行业标准，奠定了企业在大豆复合酱行业的领先地位。2018年，国家团体标准《复合调味酱生产规范》起草并颁布实施，这是龙江的骄傲，也是东北酱届的骄傲。

不仅是“酱阿姨”，还有“酿阿姨”

香奇食品健康美味，食用方便，开创了即食熟酱的先河。为了丰富人们的餐桌，其他系列的酱类产品也相继开发出来，也深受消费者的欢迎。

本次美食节，香琦食品还带来了即将上市的香琦酱油系列产品。香琦食品以寒地黑土的非转基因大豆为原料，以酱人们别出心裁的酿造理念，为龙江乃至全国的消费者呈现健康、美味、方便的调味食品