纯手工油泼扯面的做法 制作纯手工油泼扯面的方法
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1.材料：面粉100克、油菜20克、黄瓜半根、豆芽20克、腊肉30克、胡萝卜丁10克、蒜片5克、盐5克、胡椒面10克、蒜末5克、醋10毫升、食用油适量。
2.首先，我们来搅拌面粉，将100g面粉倒入大碗中，加入适量的水，将面粉揉成表面光滑的面团，用保鲜膜密封，醒发30分钟。
3.面团醒发30分钟后，取出揉成长条，再切成小块，肉就成了小条。
4.将所有小条切好放入盘中，刷上一层薄薄的油，然后用保鲜膜封好，放置1小时。
5.1小时后，取出面条，先擀开。
6.在锅里烧水。大火烧开后，放入面条，煮1分钟左右。可以放点盐煮，这样味道更浓。
7.把煮好的面条放进碗里。先放好食材，把提前煮好的豆芽放入碗中，再把黄瓜丝、胡萝卜丁、洋葱丁、腊肉、蒜末加入碗中。
8.向碗中加入5克蒜片、5克盐、10克辣椒面、5克蒜末、10毫升醋、锅内热油。油温八成热冒烟时，倒入碗中，一份美味的油泼面就做好了。
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