做腊肉要晒多久才能吃 做腊肉要晒多长时间才能吃
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1.冬至之后，立春之前，这40天非常适合做腊肉。如果处理时间过早，温度会过高；如果晚了，温度会太低，做出来的腊肉不容易保存，味道不好。晾腊肉的天气也很有讲究。温度最好控制在10摄氏度左右，有风有阳光。晾15到20天，口感最好，晾一周最好。
2.晾腊肉的时候要注意。一定要白天挂在太阳下，晚上拿进屋里，防止晚上的寒露，不影响腊肉的口感，也防止腊肉的香味引来猫狗，被它们偷走。
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