竹笋干怎样做 如何制作竹笋干
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1.准备原料：鸡腿、笋干、红辣椒、大葱、蒜瓣、姜。
2.将笋干提前用温水泡半天。如果时间来不及，可以缩短浸泡时间。
3.将浸泡后的笋干放入高压锅中，加水，加盖加压10分钟，笋干九成熟。
4、将鸡腿洗净，为了更好的入味，用小刀将鸡腿两边的边缘切掉。加入盐、酱油、黄酒腌制10分钟。
5.将笋干从高压锅中取出，切成段。红辣椒切丁，洋葱切丁，姜蒜切丁。
6.锅中倒入大豆油，烧至六成热，慢慢放入鸡腿，小火煎至两面金黄。加入葱、姜末、蒜末，使其有香味。
7.翻炒几下，加入九成熟的笋干，再加入适量的盐翻炒均匀。
8.加入适量的酱油翻炒，加入适量的五香粉使干鸡笋入味，充分搅拌后加入红椒粒。
9.加入适量的水，大火烧开后小火炖5分钟。等汤干了，再加入一点鸡精。
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