茄丁土豆卤怎么做 怎样做茄丁土豆打卤
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1.材料：茄子80克、土豆50克、番茄10克、鸡蛋1个、葱段、鲜姜6克、花生油少许、酱油3克、盐、味精。
2、茄子80克洗净，去皮，切成丁备用。
3.土豆50克洗净，去皮，切成丁备用。
4.西红柿10克。洗净切成小块待用。
5.打开一个鸡蛋，压碎它。锅里烧热油，把鸡蛋煮熟备用。
6.大葱和鲜姜各6克。分别去皮，洗净，切碎备用。
7.锅里放油，加热。油温升至七成时，放入葱、姜翻炒。当葱姜煸炒出香味时，加入土豆、西红柿、茄子，翻炒，加入酱油，加入适量水。当土豆七成熟时，加入鸡蛋翻炒。土豆熟了，加盐，味精，调口，调味。
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