牛肝切碎怎么做 有什么做的技巧
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1.将牛肝用清水和几滴白醋浸泡两小时，捞起洗净，切成薄片，用淀粉和香油均匀腌制10分钟。
2.辣皮泡洗净切丁，葱切丁，青红椒洗净切丁，蒜切丁。
3、热锅凉油，油热八成下牛肝翻炒均匀变色捞起，清洗锅再次热锅凉油，下辣椒粒，辣皮。
4.放入洋葱炒香，放入青红椒和蒜末炒匀，放入牛肉炒匀。
5、加盐、酱油翻炒均匀，加入胡椒粉、孜然粉、味精，翻炒均匀。
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