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电压力锅版卤肉饭的做法 电压力锅版卤肉饭

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1.材料:五花肉250g,洋葱半个,植物油2大勺,盐1大勺,料酒1大勺,生抽2大勺,老抽2大勺,冰糖几块,八角2个,香叶几片,桂皮1块,十三香香料少许,油菜适量,鸡蛋2个,香菇适量。

2、肥瘦相间的五花肉,切成手指粗细的条状。

3、放入凉水中,加入少许葱、姜片,烧开,焯一下捞出,沥干水分备用。

4、热锅热油,小火入锅翻炒。

5.一定要把肥肉部分炒熟,捞出待用。这个时候感觉脂肪部分好像干了。没关系。我后面要加汤煮,把油搅拌出来,倒出来的地方可以喝汤,这样肥肉部分就不会累了。炒菜的过程有点像小时候炼猪油的步骤。

6.把炒好的五花肉捞出待用。刚才在油锅里炒洋葱,八角,香叶,桂皮,小火。

7.倒入五花肉,加入温水和辅料中的所有调料,倒入电压力锅,设置肉类程序开始。

8.电压力锅执行程序时,煮两个熟鸡蛋,剥壳备用。电压完成程序后,将锅里的汤和肉倒入铁锅,放入剥好的鸡蛋,盖上锅盖,小火炖。

9.收汤留一点汤拌饭。

10.收汤时,将洗好的油菜放入盐水中焯一下,沥干水分。卷心菜或其他蔬菜也可以。

11.摆好盘子,倒一点汤。

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