骨汤面的做法 骨汤面怎么做
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1.材料：排骨700g，面条200g，姜1片，姬松茸3片，陈皮少许，盐适量，料酒1勺。
2.准备排骨：排骨用清水浸泡一小时，中途换水，洗去排骨上的血渍。肋骨一定要多泡排除血气。
3.竹荪先用清水洗净，然后用清水浸泡10分钟以上，直到竹荪变软。
4.竹荪变软后，切碎。准备红菇：将红菇洗净，然后将红菇用清水浸泡10分钟左右。
5.另外，把红菇泡软，然后把泡好的红菇切成三角形备用。如上所述，将姬松茸用清水洗净，浸泡10分钟以上，再将姬松茸泡软。
6.将洗净的排骨浸泡，加入葱、姜、辣椒、炖排骨等调料，加入姬松茸、料酒。然后装袋(陈皮、甘草、蜜枣，让整个骨头汤味道更好)把排骨放高压锅里炖5-10分钟，大概排骨已经尝过了。
7.10分钟后，打开锅盖，放入红菇和竹荪，加入适量的盐，继续煮20分钟。
8.另外，开锅，加水。水热后，将事先准备好的面条放入锅中煮5-10分钟左右，即可出锅。
9.最后把煮好的猪排汤加到我们煮好的面里，一碗猪排面就好了。煮面之前注意先煮排骨。面条时间长了会变软，不够筋道。
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