提供负责、有趣、权威的科学信息。致力于让科学更简单，让科学成为人们生活中的重要元素。鸡爪通常被称为钱爪，尤其是在节假日，当许多朋友招待客人或在家想要一杯酒时，他们会端上这样的鸡爪，一边吃一边看电视。那个小生命真的很精彩。平时大家在外面买泡椒凤爪和红烧凤爪，味道都一样。今天给大家分享一种不一样的鸡爪方法。虎皮凤爪软烂，看起来特别好看霸气。最重要的是，80岁的老奶奶可以享用这样做出来的鸡爪，你过年回家也可以尝尝。虎皮鸡爪很好吃，自己做的。食材简单，软烂，入口即化。春节宴会是最好的。如果你也喜欢回家和家人开心，喝杯酒或者聊聊天，不妨收藏这款美味的虎皮鸡爪，学着做出来给家人品尝，保证家人会夸你很棒。

“虎皮鸡爪”

1.材料：鸡爪2斤，葱半根，姜1根，草果2个，麦芽糖2大勺，桂皮1个，草果2个，肉豆蔻1个，香叶少许，八角3个，花椒粒少许，干辣椒1个，豆瓣酱1勺，酱油2大勺，蚝油1大勺，白糖2大勺，盐适量。

二、虎皮凤爪的做法：

1.准备好所有食材，买鸡爪回家，先清洗干净，然后用剪刀剪掉脚趾甲。拿一个锅，放足够的水，加2勺麦芽糖，可以让鸡爪特别好看。然后把鸡爪放入锅中，先把水烧开，慢慢的会有很多血浮在表面，用勺子捞出来。继续煮3分钟左右。时间到了，我们用漏勺把鸡爪捞出来，控水晾干备用。

2.大葱洗干净后，切成两片就行了。生姜洗干净后，直接捣碎就可以了。直接把草果打碎就行了，这样更容易入味。1颗肉豆蔻，也砸到碗里。另一块肉桂，适量香叶，三颗八角，少许胡椒粉。用剪刀将干辣椒切成段，放入碗中备用。

3.起一口新锅，放适量食用油，我们就开始炒鸡爪。当油加热到六成时，我们把沥干的鸡爪倒入油锅。为了防止油溅得到处都是，最好立即盖上锅盖。直到锅里没有噼里啪啦的声音，我们再打开锅盖，用筷子把鸡爪分开，翻过来，继续把鸡爪煎到金黄色。准备一盆冷水，把炸好的鸡爪倒入冷水中浸泡20分钟，这样鸡爪就可以变得胖乎乎的，变成特别漂亮的虎皮。

4.取一个锅，放入适量食用油，油热后将刚准备好的调料倒入锅中，小火慢慢煸香。炒香，加入1茶匙豆瓣酱，继续小火慢炒，炒出红油。这时，我们倒入适量的开水。水烧开后，我们把泡好的鸡爪倒进锅里。然后开始调味，2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，2勺白糖，搅拌均匀，盖上锅盖，调成中火炖半小时。

时间到了，我们的虎皮鸡爪就好了，可以吃了。这时候的鸡爪很软很烂。喝一口，鸡爪上的肉就会滑入口中，特别香。如果不急着上桌吃，也可以放在汤里泡一会儿，这样虎皮凤爪更鲜美可口。

小贴士：

今天和大家分享这个虎皮鸡爪的做法到此结束。其实很简单。过年过节，无论是在家办酒席，还是外出下馆子，上鸡爪都象征着来年的富贵，所以很多朋友都喜欢吃这道菜。而且这道菜无论是喝还是吃都很不错，尤其是爱美的女生。鸡爪富含胶原蛋白，多吃有很好的美容养颜效果。过完春节，回来就开始热了。多吃点鸡爪，回来让朋友夸你漂亮。鸡爪有很多好吃的做法。马上就要过年了。后面我会详细介绍更多好吃的方法给你，学会回家给家人看。

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