1.利木赞牛。产地和分布。利木赞牛产于法国中部，是欧洲主要的大型肉牛品种。目前世界上很多国家都有引进，尤其是美国、加拿大等国家。中国于1974年从法国引进，主要分布在北方地区。身体特征。利木赞牛体型较大，骨骼比夏洛莱牛略细，身体长而宽，肌肉饱满，肩部和臀部肌肉发达，肋骨开放，背部和腰部宽而直，四肢强壮。公牛肩峰隆起。被毛为红色或黄色，腹部、四肢和尾巴下的被毛略轻、厚、红色。生产性能。犊牛出生体重，公犊36公斤，母犊35公斤。生长发育迅速，一年的体重可达450斤。成年体重公牛950kg，母牛600kg。出栏率68%，肉质细嫩，沉积脂肪薄，肉呈大理石状，瘦肉高达80-85%，很受市场欢迎。利木赞牛是一种适应性很强的牛。改良本地黄牛具有明显的杂种优势，在本地黄牛改良中发挥了重要作用。

2.夏洛莱牛。产地和分布。夏洛莱牛产于法国夏洛莱，是著名的大型肉牛品种。它以生产高质量的几乎没有脂肪的肉类而闻名，引起了世界各国的普遍关注，现已分布于世界许多国家。中国于1964年从法国引进，现分布于全国各地。身体特征。夏洛来牛体型大，骨骼强壮，身体肌肉发达，皮毛乳白色。头小而短，身长，腰宽厚，臀部肌肉饱满，向后突出。它们是常见的“双肌牛”，腰关节微凹。生产性能。小牛出生体重大，公的45斤，母的42斤。增重速度快，公犊平均日增重1.1公斤，母犊平均日增重0.94公斤。在集约化饲养条件下，一岁牛体重在500公斤以上，最高日增重1.88公斤。成年体重，公牛1200斤，母牛800斤。屠宰率60-65%。胴体脂肪少，瘦肉多，肉质嫩。

3.海富对待奶牛。产地和分布。赫里福德牛，产于英格兰西部赫里福德县，是世界上最古老的早熟中小型肉牛品种。现分布于世界多个国家，中国于1964年开始引进。身体特征。海福特牛体深而宽，胸部发达，全身肌肉饱满，头短，前额宽，颈短而粗，颈下垂和前后发达，背腰平而宽，肋骨张开，四肢直而短，躯干呈圆柱形，具有典型肉牛的长方体形状。被毛，除头部、颈部下垂、腹部、下肢和尾端为白色外，其他部位均为棕红色。皮肤是橘红色的。生产性能。小牛的新生体重是公牛犊34公斤，母牛犊32公斤。12个月大，体重400斤左右，平均日增重1斤以上。成年体重公牛1000-1100斤，母牛600-750斤。出生后400天屠宰时，屠宰率达到60-65%，净肉率达到57%。肉质细嫩鲜美，肌纤维富含沉积脂肪，肉质呈大理石状。海福特牛具有体质强、耐粗饲、适宜放牧、产肉量高的特点，在国内饲养效果也不错。泌乳期日增重公犊1.14公斤，母犊0.89公斤，7-12月龄公牛0.98公斤，母牛0.85公斤。用海福特牛改良本地黄牛也初见成效。