超市挑选蔬菜注意什么
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首先，了解深绿色叶蔬菜
以茎叶为主要食用部分的深绿色叶菜，营养价值最高。如菠菜、油菜、大白菜、菊花、甘蓝等。大白菜和白菜不算，因为它们的叶子太淡，也就是说营养成分达不到深绿色叶菜的标准。有些营养价值高、颜色深绿的菜花类蔬菜也属于深绿色叶类蔬菜，如菜花、油菜苔等。【超市挑选蔬菜注意什么】二世。了解食品标签
根据蔬菜的栽培管理和质量认证，可分为普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜、有机蔬菜四大类。其中有机蔬菜是不含任何合成物质种植的，绿色食品不含任何中高毒物质，无公害蔬菜承诺不会出现农药超标的问题。是否是某一种蔬菜，要看有没有相应的产品质量认证标签，而不仅仅是有没有保鲜膜。没有保鲜膜的蔬菜，如果知道品牌和产地，看着新鲜，也可以放心购买。
第三，冷柜卖菜更放心。
蔬菜的新鲜度很高。常温下采收后，维生素的分解速度很快，但有毒物质亚硝酸盐的含量上升很快。因此，蔬菜应该存放在冰箱里而不是露天存放。保鲜膜可以延缓水分流失，减少营养物质的流失。所以冰柜里有保鲜膜的食物值得放心购买。
如果没有冷柜，要选择外观最新鲜、质地酥脆的蔬菜，因为不新鲜的蔬菜容易失水萎蔫，叶子或茎失去伸展状态，甚至叶子被水淹甚至脱落。同时也要注意蔬菜包装上的日期。一般净菜要当天出。只有采购这种蔬菜，才能真正保证安全和营养。
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