地瓜如何储藏
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1.室内储藏：红薯怕冷。温度过低会结冰，形成坚硬的心，不熟不煮；温度过高，又会发芽。室温最好控制在15左右。红薯是湿的，容易导致病菌入侵腐烂。最好把它们保存在透气的木箱里。
如果没有木箱，地瓜堆放的地方靠墙的地方要放木板，土豆堆上要盖点东西，防止受潮。在温暖的日子里，要适当开窗换气，保持室内空气清新，防止冷空气吹进来。从市场上买来的红薯最好放在阳光下晒几个小时，以减少伤口内的水分，促进愈合。拿的时候要轻拿轻放，避免碰伤。
2.窖储：选择地势高、土质坚实、地下水位低的地方，向下挖竖井，一般直径1m左右，井深5-6m。储藏室的大小可以根据储物量来决定。储藏室要垫10 ~ 15厘米厚的干沙，上面要放红薯。红薯只能填到七成满，这样才能留有空气交换的空间，否则会加重湿热。
3、切片干燥保存法：将红薯切片，放在室内或阳光充足、干燥通风处晾干。小心不要被雨雪淋湿。晒干后存放在室内干燥处，食用前用水浸泡。
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