龙骨炖藕怎么炖 龙骨炖藕的炖法
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1.龙骨洗净，葱挑好，葱结洗净，姜去皮切块，八角准备好。将龙骨冷水放入锅中(冷水可淹没龙骨)，加入料酒烧开。烧开后可以看到血沫，因为会直接把锅里的水倒掉，所以不需要撇去。煮大约1或2分钟。
2.取出龙骨，洗净，放入搪瓷锅里焯水，放入葱姜和八角(可以在那个调味汤滤子里放八角，以后拿出来比较方便)。盖上锅盖煮开，然后转中小火，煮40分钟左右龙骨就软了。这期间可以准备莲藕，去皮，切块。排骨变软后，放入莲藕，大火煮开，炖20分钟左右。
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