咸鸭蛋是煮熟还是蒸熟
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咸鸭蛋可以用水煮，要小火慢煮，因为火候太高，咸鸭蛋可能会爆。【咸鸭蛋是煮熟还是蒸熟】
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咸鸭蛋，中国的一道特色菜。古时候叫咸蝎子。民俗又叫咸鸭蛋、咸鸭蛋、绿蛋。咸鸭蛋在中国有着悠久的历史，深受老百姓的喜爱，在市场上也备受青睐。全国很多地方都产咸鸭蛋，但只有江苏高邮咸鸭蛋最有名。元美《随园食单小菜单》有一个‘咸蛋’，还有一个：‘咸蛋，无锡最好吃。’
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咸鸭蛋的蛋壳呈蓝色，外观圆润光滑，古代称为咸毽子。咸鸭蛋，由新鲜鸭蛋制成，营养丰富，富含脂肪、蛋白质和多种氨基酸、钙、磷、铁、多种微量元素、维生素等。易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈蓝色，圆形，外表光滑，也叫‘绿蛋’。咸鸭蛋是一种风味独特、食用方便的再制蛋。咸鸭蛋是色香味俱全的好食品。
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