猫爪棉花糖的做法（猫爪棉花糖怎么做）
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关注科学，专注百科，为你分享有趣的百科人文。更多精彩有价值的内容传递给每一个朋友！怎么用猫爪做棉花糖？材料：明胶1片，蛋清1个，水醪47克，细糖47克，水21克，玉米淀粉适量，草莓粉适量，柠檬汁3-4滴。今天，边肖将谈论猫爪棉花糖的做法。接下来，我们一起来研究一下吧！
猫爪棉花糖的做法
配料：明胶1片、蛋清1个、水醪47克、细糖47克、水21克、玉米淀粉适量、草莓粉适量、柠檬汁3-4滴。将淀粉翻炒，烤盘上铺上厚厚的淀粉，鸡蛋洗净晾干，压出一个小坑，末端呈圆形。
将吉利丁片浸泡在冰水中，直到变软。
将10克蛋白质、糖和柠檬汁搅拌至粘稠起泡。
将37g糖水放入小奶锅，小火煮至118。当温度达到118时，取出吉利丁片放入糖水中，快速搅拌融化。
明胶融化后，将糖水倒入蛋清中，高速打发。
意大利蛋白酥皮奶油的状态可以在容器变暖时通过触摸取出并使用。
剩下的一点点涂上粉色，分别放入两个挤压袋中。
挤出小肉丸。
用牙签除去气泡。
挤肉爪，4个点和一个爱。
当所有的爪子都被挤出来的时候，几乎所有的爪子都会凉下来。把旁边的淀粉舀起来倒在面上，就不会粘在一起了。
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