烹饪什么意思
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烹饪，也称烹调，是指将食物制成饭菜的方法。一道好菜，色、香、形俱佳，不仅让人吃起来有满足感，而且食物的营养更容易被人体吸收。汉语中广义的烹饪，一般可以指烹调和烹饪，两者没有明确的区分。‘料理’这个词在日语中是烹饪的同义词，在中国地区经常使用，‘料理’也可以表示‘菜’和‘菜’。
做饭就是做饭，做饭就是做饭。广义的烹饪是对食品原料的热加工，将生的食品原料加工成成熟的食品。狭义的烹饪是指对食品原料进行合理的选择和调配，加工清洗，加热调味，使其色、香、味、形、质、营养安全无害，有利于吸收，健康强壮体质，包括调味的熟食和调制的生食。
烹饪主要是对食物进行处理，如切、刨、剁使其易于食用，腌制或加入调味料使其更美味，或加热。加热食物通常可以使食物软化和杀菌，使食物的营养成分更容易被人体吸收。5-60是许多食物细菌繁盛的温度。在这个温度范围内，鸡肉、鸭肉、鱼、肉和牛奶都应该避免。冷藏和冷冻不能杀死细菌，只能延缓细菌的生长，使食物得以长期保存。
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