炖鸡要焯水吗
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炖鸡可以焯水也可以不焯水，但建议焯水。因为如果不焯水，鸡汤的颜色会浑浊，鸡汤的味道会更重，鸡肉的味道会更差。炖鸡前用水焯水可以避免上述问题。
鸡肉(作为食物)
文章插图
鸡肉不仅适合热炒、炖汤，也适合冷食、凉拌。鸡的种类很多，但作为美容食品，乌鸡是最好的。
鸡肉含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、烟酸、维生素A、维生素C、胆固醇、钙、磷、铁等营养成分。【炖鸡要焯水吗】麻鸡：体积小，肉质结实，多用于煲汤。三黄鸡：又肥又滑，比较适合白切鸡或者酱油鸡。清远鸡：皮薄，口感好，适合蒸鸡。
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