炖牛肉要不要焯水
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炖牛肉要焯一下。焯水带来的好处很多，可以清洗肉里的血水。但需要注意的是，焯水要直接用冷水，这样可以把肉里的血全部煮出来，最后焯水的肉比较干净。
炖牛肉是以牛排骨为主料，以酱油、盐、葱、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、肉桂、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷为辅料的家常菜。色泽鲜红，柔软细嫩。【炖牛肉要不要焯水】牛肉富含蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。寒冷的冬天吃牛肉有暖胃的作用，是寒冷冬天的进补佳品。牛肉脂肪含量低，但富含维生素B6等营养物质，经常被用作运动员的营养补充剂。
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