笋瓜鸡蛋丝做法步骤 笋瓜鸡蛋丝的做法
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1.准备材料：竹笋2个，鸡蛋2个，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量；
2.将笋、瓜切去蒂，斜刀切薄片，然后切丝，放入锅中，加盐，拌匀，腌制10分钟；
3.将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将锅热转小火，倒入适量蛋液，转锅煎成鸡蛋饼，将鸡蛋饼卷成一卷，切成丝；
4.将腌黄瓜中的水分挤出，将鸡蛋丝翻炒几下，将黄瓜丝翻炒均匀，加入适量的盐和胡椒粉，最后加入适量的鸡精翻炒均匀。上菜。
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