私房拔丝香蕉的做法 如何做拔丝香蕉
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1.材料：香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、蛋白60克。
2.香蕉去皮，切成滚刀块，在面粉上滚一层。
3.将蛋清倒入玉米粉中，搅拌成糊状。
4.将植物油倒入炒勺中，大火加热至七八成热，将面粉包裹的香蕉裹上一层蛋清糊，逐一放入油中。炸至淡黄色后，捞出净控油。
5.炒勺留点底油，加糖炒至金黄色，大气泡变成小气泡。最后颜色加深。能拉出丝的时候，倒入香蕉块，绿色和红色的丝，迅速翻匀，放入预先抹油的盘中，按顺序摆放。
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