分享各种知识，一起学习，一起理解，一起开心！好好学习，天天向上，有知识有能量的小超人。家里有高考生，饭菜不能含糊。最近一直在晚自习，每天只能在家吃早饭。所以我准备换一种方式来做，这样既能让孩子觉得家里很好吃，又不会给孩子的胃造成太大的负担，不至于影响整个上午的学习。

孩子们喜欢吃肉和面食，所以我今天做了中国包子。孩子早餐吃的很好，一整天都充满活力，正宗的肉包子，香香的家乡味。

我不在乎这个肉夹馍是哪里的特色，也不在乎是不是正宗的。我做的菜全家人都喜欢，尤其是孩子们。够了。

馒头其实就是面饼，松软易消化。肉，我没用猪肉，用的是面筋牛肉。与猪肉相比，它没有太多的脂肪；与纯瘦牛肉相比，它上面有筋膜，可以减少部分蛋白质含量，改善口感。

高压锅煮蹄筋只需40分钟，砂锅约1.5小时，普通锅至少3小时。所以要根据自己的情况选择合适的锅。

现在很热，面团很快就会涨起来。来回不到三个小时，在这段时间里，你可以做自己的事，没有任何耽搁。而这几个小时带来的快乐也是难以计算的。

你以为早上吃着妈妈烤的蛋糕，配着妈妈精心炖的肉，孩子就满满的幸福吗？学起来是不是很刺激？

【肉夹馍】【牛肉材料】牛肉1000克、小葱2根、大蒜4瓣、生姜4片、八角3片、高良姜1片、花椒1撮、栀子1片、草果2片、其他香料适量、水适量、酱油适量、盐8克。

【面团材料】中筋面粉300g，酵母3g，糖10g，常温水180g。

[生产过程]

1.中筋面粉、干酵母、白糖、常温清水准备好，加入一些白糖可以为酵母提供营养，提高发酵速度；

2.把干酵母和糖倒入面粉中，把水一个一个倒入。静置2分钟让酵母在水中融化；用筷子将面粉搅拌成絮状；

3.用手揉成光滑的面团；蒙古保鲜膜在温暖潮湿环境中的基础发酵：

4.等面团发酵后再炖肉。我用的是面筋头和脑的牛肉。解冻后，我用冷水洗两遍，洗掉多余的血。将腿筋切成鸡蛋大小，放入冷水锅中，大火烧开，边煮边用勺子撇去浮沫；这个过程将持续大约5分钟；

5.撇去了油的牛肉和汤就清爽多了。将【牛肉料】中的调料、酱油、盐倒入锅中。如果水不够，就加热水；将小葱打结，生姜切成厚片，加入一些调料炖，如八角、花椒、高良姜、栀子、草果、肉豆蔻等。

6.盖上高压锅，SAIC后焖40分钟左右，压力释放后再开盖；

7.发展出来的面团大约是原来面团的两倍大。面团提起时，底部有均匀细长的气孔，有微酸的发酵味；

8.把面团放在案板上，抓两把面团，稍微用力就能把面团揉得很光滑。面团切好后，横截面看不到明显的气孔；揉捏时间约5分钟；

9.将面团分成4等份，揉成细长条，卷成卷，下面压底，压平，擀成3毫米左右厚度的薄片，因为是面团，要留有膨胀的空间。太稠的话，中间就不容易煮了；

10.在炒锅里倒一点油，将面团坯放入炒锅，底定后翻面，随时调整火力，防止炸；盖上锅盖，中小火煨，中途翻两次，使两面受热均匀，呈金黄色；

11.当面包膨胀，与锅底接触的一面发出清脆的声音时，可以翻过来检查；两面金黄时，出锅；直到所有的面皮坯都打上烙印；烤好的蛋糕可以热吃，也可以冷吃；

12.高压锅焖面筋牛肉很烂；

13.取适量切成肉丁，然后在肉丁里倒入两勺高汤。葱、小葱、青椒、辣椒、洋葱等可食用的菜都可以放进去，吃起来不油腻，还能丰富口感，增加营养；

14.把饼切成两半，不要切掉尾端，把牛肉放进饼里，很饱，大口吃！

-【苹果私话】-1。先把面团揉好做成面团，然后用高压锅把牛肉压熟。时间安排得好，根本不花时间；

2.肉丁里放一些蔬菜，增加爽口的口感，补充维生素；

3.蛋糕可以抹上一点油，也可以放在烤箱里烤。

“用爱做美食，用心记录美好；用简单的方法呈现食材的醇香。”我是梅格的跳舞苹果。我曾经是18年的英语老师，现在是一个为爱做饭的家庭主妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，内心变得更加温柔，觉得“陪伴”是世界上最美好最重要的东西。

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