桃又名桃、桃、桃、白桃、红桃，是蔷薇科多年生落叶乔木植物桃的成熟果实。桃子作为一种水果，在中国文化中与“不朽”和“长寿”联系在一起。自古以来，人们就把桃视为吉祥生日的象征，在民间有“寿桃”、“仙桃”之称。在水果资源中，桃以其优美的果形和香甜的肉质被称为“天下第一果”。桃原产我国陕西、甘肃一带，《诗经》有3000多年的栽培历史。后来由中国传入波斯(今伊朗)，再从波斯传到欧洲和世界其他地区。油桃和蟠桃的栽培历史至少在2000年以上。

营养成分

桃汁鲜美，口感好，全身都能散发出怡人的香味。桃子含有维生素、果酸和钙、磷等矿物质，含铁量是苹果、梨的4-6倍。桃子含钾多，钠少，适合水肿患者食用，对治疗肺部疾病有独特疗效。因桃子含铁量高，可防治贫血，用于大病后气血不足、面黄肌瘦、心慌气短等症状的缓解。

养生功效

桃子有很高的药用价值。唐代药师孙思邈称之为“肺之果”，说“肺病要吃”。中医认为，桃子性温，酸甜可口。具有生津润肠、活血消积、增肌美肤的功效，可用于强身健体、益肤悦色，治疗皮肤薄燥、月经不调、虚寒咳嗽、肠燥便秘、体内瘀血肿痛等疾病。桃子也很会削皮。根据表《大明本草》，将桃子(蜜桃)晒干，定期服用，可以起到美容养颜的作用。只是水蜜桃干含糖量太高了。用开水和少量绿茶或草药茶一起服用会好很多，还能改善风味。

(1)止咳平喘桃仁含有乳胶素等物质，水解后对呼吸器官有镇静作用，可止咳平喘。对于慢性支气管炎、支气管扩张、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等症引起的干咳、咯血、慢性发热、盗汗等，能起到滋阴生津、益气润肺的保健作用。

(2)利尿通淋退黄消肿桃花含酚，有利尿作用，能去湿气，消肿，治黄痘，通淋。桃子含钾多，含钠少，适合水肿患者食用。

(3)抗血凝's药理研究表明，桃仁醇提物能提高血小板中AMP水平，抑制血小板聚集，说明其具有一定的抗血凝作用和弱溶血作用。

(4)抗肝纤维化利胆桃仁提取物能扩张肝脏门静脉，促进肝脏血液循环，提高肝组织中胶原酶的活性，促进肝脏中胶原酶的分解代谢，对肝硬化和肝纤维化有很好的治疗作用。还能增加肝脏微循环中红细胞的流速，促进胆汁分泌。

(5)防癌抗癌桃仁中所含苦杏仁的水解产物氢氰酸和苯甲醛对癌细胞有协同破坏作用，其进一步代谢产物羟基酸和苯甲醛分别对改善贫血和缓解肿瘤患者疼痛有一定作用。

(6)抗贫血桃果肉中的铁含量很高，在各种水果中仅次于樱桃。由于铁参与人体血液的合成，吃桃子有促进血红蛋白再生的能力，可防治缺铁性贫血，是缺铁性贫血患者的理想补充食品。

食用禁忌

吃之前把桃毛洗干净，以免刺破皮肤起疹子；或者被吸入呼吸道，引起咳嗽、喉咙痒等症状。桃子可以生吃，也可以做成蜜桃脯、桃酱、罐头。适量常吃可以补身体，益气色。李时珍曾经说过，“吃