沙茶鱼的制作方法（怎么做沙茶鱼）
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探索科学真理，探索各种事物。感受科学魅力，开启智慧生活！一年365天，每天和你一起学习新知识。沙茶鱼怎么做？材料：龙利鱼200克，秋葵6个，山药5cm长，葱1根，姜2片，料酒适量。我来解释一下沙茶鱼的制作方法。让我们一起来看看边肖吧！
沙茶鱼的制作方法
食材：龙利鱼200g，秋葵6个，山药5cm长，葱1根，姜2片，料酒适量。卤鱼食材：盐适量，蛋清1汤匙，水2 ~ 3汤匙，生粉1汤匙。
沙茶调料：沙茶酱1汤匙、鲜酱油1汤匙、糖1汤匙、热水1汤匙、香油1汤匙、醋1汤匙、萝卜苗少许。
将鱼用斜刀切薄片，用盐和水抓至粘胀，再加入蛋清和生粉，拌匀，静置10 ~ 15分钟。
秋葵洗净，撒上一点盐，用手擦掉表面的绒毛，用像铅笔一样的小刀把秋葵的顶部修正一下。
清水烧开锅，放入盐擦过的秋葵，煮一分钟左右，捞出冰水冷却，然后用斜刀切薄片。
将山药去皮，切成片，放入沸水中焯一下，捞出冰水，放凉，然后将山药片放在盘子里，将秋葵片放在上面。
锅中用少许葱姜料酒烧开5杯水，将鱼片一片一片放下，待鱼片变白后用锅铲轻轻搅动，使鱼片散开煮熟；焯水后取出鱼片，放在秋葵片上，将拌好的沙茶混合物倒在桌上，拌匀后食用。
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