怎样做山药炖鱼 如何做山药炖鱼
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1.材料：白面鱼500g，山药350g，姜、蒜、花椒、葱、猪油、食用油、盐适量。
2.将鲜鱼洗净，切碎，用少许盐腌制15分钟左右，山药刮干净，切段，姜切片，蒜捣碎，葱切葱花。
3、先在锅里放一点青油，放一点猪油加热，放姜片，蒜，翻炒，倒入腌制好的鱼块，中火煎。
4.用铲子将鱼轻轻翻面，煎至两面发黄。
5、一次性加入足够的水烧开，打去上面的浮沫，放上适量的胡椒粉，中火煮。
6.煮30分钟后，放山药一起炖。
7.煮锅中的山药完全煮熟，软烂，即可关汤。
8.最后将锅放入碗中，撒上葱花。
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