猪肥肠怎么做 猪肥肠好吃的做法介绍
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1.爆炒肥肠
材料：猪肥肠500克、青椒150克、辣椒(红而尖)150克、干木耳50克、姜5克、葱5克、蒜(白皮)5克、黄酒10克、酱油10克、盐5克、味精5克、香油5克、淀粉(豌豆)5克等。
做法：将猪大肠洗净煮熟至八成熟，捞起切成三角块，用绍酒和姜片腌制。将黑木耳、青椒切成三角片，锅中放油，爆香姜、蒜，放入青椒、黑木耳、精盐、味精，翻炒至熟，锅中放油，放入猪大肠翻炒，放入精盐，拌入酱油、绍酒，加盖略煮，然后放入炒好的食材翻炒，用表观面粉勾芡，拌入尾油即可食用。
2.酸菜炒大肠
材料：肥肠200克，酸菜200克，食用油适量，糖适量，柿子椒1个。
做法：酸菜洗净切丝，辣椒切丝，干锅或少油煸炒肥肠，让肥肠沾点油。炒炭吃比较好。一起炒酸菜，加点糖炒至酸菜微黄，加入辣椒炒一会出锅。
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