如何挑苦瓜表皮颗粒大 颜色翠绿为佳
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天气开始变热，大家开始刻意多吃苦瓜来清热解暑。苦瓜营养价值高，具有解热、抗疲劳、清心明目的功效。不管是生吃、油炸还是酿造，都有独特的风味。
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今天我就来凑热闹，不过重要的是要说怎么选苦瓜。如果你想做出更好的菜肴，这种选择必须有技巧：
1.看表皮。苦瓜皮上的颗粒越大越饱满，纹路越清晰，说明瓜肉比较嫩，比较厚，苦味略少。如果颗粒小，密度大，排列不规则，说明它的瓜肉比较薄，比较苦。
2、挑造型。如果苦瓜的形状像一颗大米粒，两端尖，身直，说明这种苦瓜的品质较好。
3.区分颜色。新鲜苦瓜的颜色是绿色的。如果颜色发黄，说明苦瓜老了，瓤不脆。
4.称重。苦瓜单个重量在500克左右，太轻太重都不好。【如何挑苦瓜：表皮颗粒大颜色翠绿为佳】(责任编辑：王建奇)
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