羊奶的营养价值 羊奶的营养价值成分
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1.蛋白质：羊奶的蛋白质主要是酪蛋白和乳清蛋白。羊奶的酪蛋白含量比牛奶低，乳清蛋白含量比牛奶高，接近人奶。酪蛋白在胃酸的作用下能形成较大的凝块，其含量越高，蛋白质消化率越低，所以羊奶蛋白质的消化率高于牛奶。
2.脂肪：羊奶的脂肪含量为3.6%-4.5%，脂肪球直径约2微米。羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸约占全部脂肪酸的25%。羊奶脂肪球直径小，容易消化吸收。
3.维生素：研究证明，100克羊奶中所含的10种主要维生素总量为780微克。羊奶中维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、泛酸和烟酸的含量可以满足婴儿的需要。
4.矿物质：羊奶的矿物质含量为0.86%，比牛奶高0.14%。羊奶比牛奶含量高的元素主要是钙、磷、钾、镁、氯、锰。
5.核酸：羊奶中的核酸(脱氧核糖核酸和核糖核酸)含量高于牛奶和人奶。核酸的基本单位是核苷酸，羊奶的核苷酸中三磷酸腺苷(ATP)的含量相当高。核酸是细胞的基本成分，在生物生命活动中起着极其重要的作用。
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