酱焖罗非鱼的制作方法 酱焖罗非鱼怎么做
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1.材料：罗非鱼一条，约1.5公斤。
2.辅料：黄酱、甜面酱。
3、配料：葱、姜、蒜、料酒。
4、鱼鳞鳃，净膛，体开花刀口，如果锅鱼大，可切成两段；
5.姜切丝，葱切段，蒜拍松几瓣，切几瓣备用；
6.将油放入炒锅中加热。翻炒蒜瓣和葱，直到它们变成棕色并有香味。
7.按3: 1的比例加入黄酱和甜面酱，下油搅拌(温火)；
8.放入鱼，将鱼的两面都蘸上酱汁，然后加入没过鱼的水，将酱汁和水混合均匀。大火烧开后，小火炖20分钟左右。时刻注意翻底鱼，观察酱汁的浓度，以免糊锅；
9.当酱料浓缩至全鱼时，喷少量醋，盖上锅盖焖几秒钟，再放入蒜末和葱丝即可食用。
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