学习广东人的煲粥技巧 广东人煲汤的方法
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1.广东人要先煮粥。用“土鱼、猪骨、陈皮、白果、姜片”煮1小时左右，然后舀起汤渣，将米饭放入锅中。
2.大米的选择也很重要。一定要选择粘度强的一级新米，因为新米粘度好，色泽洁白，滑爽可口，能使粥色白，口感嫩滑，呈胶状。
3.广东人也要提前把米洗干净，泡半个小时左右，沥干水分，然后用花生油搅拌均匀，再放入煮好的汤里煮1.5到2个小时左右，直到粘稠为止。
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