如何制作好吃的冰皮月饼 怎么做冰皮月饼
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1.材料：南瓜1800克、糖50克、玉米油50毫升、玉米粉20克、糯米粉60克、糯米粉40克。辅料：糖粉40克，苋菜汁160克，玉米油20克，蛋糕粉适量，南瓜泥300克，红豆沙。
2.南瓜去皮，去瓤，直接放在铺有抽屉布的蒸笼上，大火蒸20-30分钟左右，至软烂，取出搅拌均匀。
3.倒入炒锅中不断翻炒，期间加入油糖，分几次加入玉米淀粉，翻炒至蜡质粘稠。冷却后会变得有点干硬。
4.将除糖粉外的所有粉末混合入炒锅，小火翻炒至微黄。可以拿起来一点，不用生粉就可以品尝。从容器中取出，加入糖粉，倒油，倒入热的苋菜汁，边倒边用筷子搅拌均匀，晾至不热，揉透，静置10分钟。
(将苋菜洗净，放入容器中，将开水倒入苋菜中，然后搅拌至水变得很红，然后取汁。苋菜汁的量要酌情增减，揉成软硬适中的球状即可。)
5.这时候可以准备馅料，分成25g块。取25g皮，放入馅料，包好。
6、可以蘸一点蛋糕粉(糯米粉入锅炒)，倒一点蛋糕粉到模具里摇均匀，然后把多余的粉敲掉，粉不要太多，多做出来的饼皮不好看。然后把球放进模具里压出来。
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