素烧黄瓜 素烧黄瓜如何做
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1.材料：黄瓜500克。
2.调料：姜5克，葱5克，盐3克，胡椒粉2克，味精2克，淀粉(豌豆)5克，色拉油50克。
3.选择老黄瓜，去皮，切成2厘米厚，4厘米见方的片。姜洗净切大块，葱洗净切长块，淀粉加适量水，调匀成湿淀粉备用。
4.将锅放在大火上，倒入开水烧开，放入黄瓜片焯水，切下后捞出，放入冷水中冷却。
5.锅洗净，加入色拉油加热至五成热，放入姜片和葱段，炒香，倒入清汤烧开，捞出姜片和葱段，放入黄瓜，加入精盐、味精和胡椒粉，中火加热至黄瓜入味，捞出黄瓜，沥干水分，放入盘中，摆放整齐，锅内剩汁加少许颜色。
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