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1.陈香铁观音的保存方法：陈香铁观音是经过十几年甚至几十年科学存放的半发酵绿茶。这种茶一年可以烤一次。年份越长，颜色越深，味道越浓。冲泡时汤色如红茶，入口有类似咖啡的焦香味。像有些茶叶，先苦后甜，口感特别顺滑爽口。另一个特别之处是，它的茶叶不像普通铁观音那样冲泡后散开，散开成绿色的茶叶。老观音的茶叶保持黑亮。碳养铁观音是由绿茶直接二次加工烘焙而成。热量或轻或重，味道或浓或淡，可根据个人喜好决定。大热的茶接近陈年型。这两种香型的保存比较简单，视情况而定。如果能在一个月内喝完，就不用冷藏了，盖紧盖子放在干燥通风处就可以了，但是需要特别注意一点，不能阳光照射，茶叶在阳光直射下会立刻变质。如果超过三个月，建议冷藏。
2.清香型铁观音和浓香型铁观音的保存方法：这两种清香型铁观音是指绿茶，即成品茶加工后不经过二次烘焙的绿茶。一般来说，我们买的铁观音茶基本都是7克一泡的包装。这种包装方式采用真空压缩包装。如果是这样包装的，而且是用外罐包装的，如果近期(20天内)要喝的话，只需要放在阴凉的地方避光就可以了。如果想达到最好的效果和最长的时限，建议放在零下5度的速冻箱里保鲜，可以达到最好的效果。
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