色素有那几种
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颜料是：
1.姜黄素：为多年生草本植物，称为金或姜黄，根茎中所含的黄色素是主要成分。纯姜黄素是黄色结晶粉末。着色力强，特别适合蛋白质着色。
2.虫胶色素：虫胶色素是虫胶在其寄生植物上分泌的原胶中的色素成分。虫胶颜料可分为水溶性和水不溶性两大类。水溶性的是虫胶红酸。呈酸性时，对光和热稳定。色调随着酸还原的程度而变化。
3.红花黄色素：是红花色素中的黄色素。溶于水和乙醇，不溶于油。
4.叶绿素铜钠盐：为蓝黑色粉末，有金黄色光泽，有类似胺的味道，易溶于水，其水溶液呈蓝绿色，耐光性比叶绿素强。
5.红曲米：是中国传统使用的天然红色素之一。生产方法是在大米上接种红曲霉并培养。主要用于叉烧、红色灌肠、红色腐乳和一些混合酒的染色。
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