龙井茶是什么
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龙井是一种绿茶，属于非发酵茶，是浙江省的特产。它是由采摘一芽、一叶或二叶的嫩芽，晒干、卷制、油炸等方法制成的。其中还运用了抛、抖、搭、扇、拍、抓、推、扣、磨等炒制手法，造就了龙井的‘绿色泽’。
龙井是中国十大名茶之首。具有茶形扁滑，苗尖，芽长于叶，色淡绿，体表无绒毛等特点。冲泡后，汤色鲜亮翠绿，叶子仍完好无损。闻起来有清香或嫩栗味，有的龙井火香较高，口感清爽或醇厚。
龙井茶因芽叶娇嫩，冲泡时推荐使用80~85的山泉水。先将玻璃杯冲洗干净，然后将4~5g龙井茶放入玻璃杯中，倒入80~85的山泉水，轻轻晃动玻璃杯，立即倒出茶汤，再倒入山泉水中，1分钟后即可饮用。
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