探索你不知道的秘密。一个有趣的百科知识都在这里。来感受一下科学的魅力吧。每天和你一起学习新知识。二十八把面团，二十九个馒头，熬了三十个晚上，进入过年倒计时，家家户户都是最忙的时候。过年为了招待客人，大家都会提前蒸一些馒头或者包子。今天，分享五道意大利面的做法既美丽又美味，这意味着兔年的生活蒸蒸日上。

一、【元宝馒头】

主料：面粉300克、南瓜泥120克、牛奶50克、酵母粉3克、糖2克。

[具体做法]

1.将南瓜放入锅中蒸熟，取南瓜泥120克，趁热加入白糖2克，搅拌均匀。南瓜泥不热时，加入酵母粉和50g牛奶，搅拌均匀。

2.倒入300克面粉，搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。面团必须光滑，盖上保鲜膜10分钟。这个时候就不需要面团了。

3.将面团醒发，揉成长条。把它分成小面团。取一个面团揉成长条，两端压平。

4.把压平的两端向上翻，两只手在两边揉搓，收口位置要拧紧，不然蒸的时候会裂开。

5.馒头开始发酵。刚蒸完南瓜的蒸锅还是热的，只是用来发酵的。没必要开火。就把馒头放在上面，盖上盖子，发酵到馒头明显蓬松。压面团会反弹，可以蒸。

6.大火蒸12分钟，炖2分钟。

二、【兔子馒头】

材料：面粉200克、酵母粉2克、纯牛奶105克、香肠4根、红豆8颗。

[步骤]

1.准备材料。称取面粉和泡打粉备用。面粉和泡打粉的比例是100:1。

2.在面粉中加入纯牛奶和酵母粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，让它变大一倍。

3.将香肠蒸8分钟，放凉备用。200克面粉可以做6只兔子，所以可以用6根香肠。

4、发酵好的面团，放在案板上排气，重新揉匀，分成6小份。

5.拿一根面条，搓成长条，摆成倒U形，香肠放在上面。

6.将面团的两端穿过中间的缝隙，用作兔子耳朵。

7.兔子的耳朵可以用牙签轻轻压一下。红豆用来做兔眼，用牙签戳眼底中间位置。

8.用保鲜膜将准备好的兔子馒头盖上，继续醒发15分钟。

9、锅中烧开水，打开水放入馒头，蒸12分钟。关火，煨2分钟，然后揭开盖子。

三、【彩虹馒头】

材料：面粉200克，酵母粉2克，清水100克，南瓜粉，紫薯粉，红曲粉，蝴蝶豆花粉。

[步骤]

1.将酵母粉加入清水中，静置溶解，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状面，然后揉成光滑的面团。

2.将白面团分成五份，其中四份分别加入紫薯粉、南瓜粉、红酵母粉、蝴蝶豆花粉，揉成不同颜色的面团。

3.把不同颜色的面团分成不同的大小，擀成圆形，擀平，用不同的颜色叠起来。最下面的面团比较大，最上面的面团直接擀。

4.用右手把面团包成馒头的形状，嘴巴向下。在温暖的地方醒15分钟，用手压面团，会很轻很有弹性。

5.水烧开12分钟，关火2分钟。

四、【红糖红枣开花馒头】

材料：面粉400克，开水200克，红糖50克，红枣5克，泡打粉4克。

[具体做法]

1.准备食材，称取面粉和红糖，将5颗红枣切成细粒。

2.用开水冲泡红糖至融化，放凉，倒入泡打粉拌匀，再倒入面粉中。红糖没有白糖细腻，需要提前融化，这样揉面的时候就不会有红糖疙瘩了。

3.将所有材料搅拌均匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

4.在案板上撒上干面粉，取出发酵好的面团，揉匀排气，撒上红枣揉成面团。

5.将揉好的面团I分开

7.面团不要吃完，盖上保鲜膜发酵15分钟。

8.把锅里的水烧开，烧开，放入发酵好的馒头。此时的馒头虽然蓬松，但还没有开花。别担心，蒸完就开花了。

五、【面粉馒头】

材料：面粉500克，酵母粉5克，清水265克，和面用面粉150克。

[具体做法]

1.在面粉中加入酵母粉，倒入清水，搅拌至面粉呈絮状，没有干面粉。

2.然后揉成光滑的面团。如果不能揉，可以用保鲜膜盖住，醒后10分钟再揉。

3.揉好的面团发酵至两倍大小。我今天用的发酵方法是：在砂锅里煮一些开水，把盆直接放在砂锅上，用盖子盖好盆，但是记住盆底不能直接碰到水。

4.在发酵好的面团上撒一把干面粉，边排气边把所有干面粉放进去。

5.用保鲜膜将揉好的面团盖上，醒发20分钟，让面团组织充分展开。

6.再把面团擀开，撒上一把干面粉，像叠被子一样叠好，用擀面杖压住，再把干面粉全部揉成面团。重复此步骤5-6次，直到150克干面粉全部揉入。

7.最后将揉好的面团分成面团，每个面团都揉圆进行二次发酵。我用的二次发酵法是：蒸笼烧水，水面刚冒烟就关火，把蒸笼放进去，放馒头，盖上盖子，发酵20分钟。

8.发酵好的馒头直接上火，大火蒸20分钟，小火慢炖5分钟。

二十八把面发，学会6道面食的做法，好看好吃，兔年生活蒸蒸日上，喜欢的可以做起来哦！