大闸蟹应该大火蒸还是小火
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大闸蟹可以大火蒸，也可以小火蒸。大火的好处是螃蟹可以很快上色，小火的好处是螃蟹可以慢慢蒸来入味。一般可以把螃蟹放在大火上蒸至变色，再转小火慢蒸，这样蒸出来的螃蟹保留了螃蟹的营养，味道非常好。
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大闸蟹是河蟹的一种，学名中华绒螯蟹。大闸蟹在我国北方从河南到珠江的漫长海岸线上分布广泛，其中长江水系产量最大，味道最鲜美。大闸蟹闻名世界。【大闸蟹应该大火蒸还是小火】
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可以把大闸蟹存放在冰箱里，选择生命力强的大闸蟹，把大闸蟹的脚扎起来，减少大闸蟹的体力消耗，然后放入冰箱的冷冻室，温度保持在5 -10度，盖上湿毛巾保存。
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