猪尾巴炖山药的窍门 做猪尾巴炖山药教程
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1.猪尾巴2根，铁棍山药1根，生姜少许，香叶，桂皮，八角少许，料酒，盐少许，鸡精少许。
2.制法：将猪尾巴切寸，洗净，放入锅中，加足水，倒入少许料酒，大火煮开，煮5分钟，取出用自来水冲洗干净；准备一些姜片，香叶，桂皮，八角。
3.将洗净的猪尾放入高压锅中，将以上2种放在一起。加入盖过猪尾巴的清水，倒入少许料酒，盖上盖子，在高压锅上压12分钟。
4.山药去皮，切成寸段；将高压锅中的猪尾巴连同汤汁一起倒入砂锅中，捞起上述2，放入山药，中火煮沸后小火煨。
5、炖3分钟左右，加入少许盐和鸡精调味，再炖2分钟，关火，撒上一些切碎的香菜。
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