驴肉怎么做既简单又好吃 五香卤驴肉的教程
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1.材料：驴筋1000克，酱油300克，甜面酱30克，隋盐5克，白糖7克，葱10克，姜片10克，鲜汤2000克，调料包1个(含花椒5克，八角3克，桂皮5克，丁香3克，白芷3克)。
2.做法：将驴肉洗净，切成4块，放入沸水锅中焯一下，捞出放在北京备用。将鲜汤放入锅中，加入精油、甜面酱、精盐、白糖、葱皮、姜片、香辛料包，煮20分钟，得酱汤。将驴肉放入炖锅中，旺火煮沸，撇去浮沫，改酱料小火，捞出驴肉酥烂，放入熏单。蒸锅加热，去糖，烟熏2分钟，取出，刷上香油。
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