酸辣汤火锅做法 酸辣汤火锅做法是什么
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1.准备食材：料酒、老坛酸萝卜、酸菜、野辣椒泡椒、花椒、葱花、白糖、盐、鸡精、骨头汤(最好是鸡骨汤)、姜粉(或姜汁)、晋阳青椒、黑木耳、鲜香菇、午餐肉、豆芽、葱段。
2.煮少许色拉油或鸡油(猪油)，准备小火。将酸萝卜50-100克、酸菜50克、野辣椒5-10片放入锅中慢慢翻炒，加入少许料酒，直至水蒸气逐渐收起。
3、奶油汤(高汤、吊汤)，奶油汤100克，加水8公斤，做成奶油汤。
4.将准备好的酸萝卜、酸菜、泡椒放入糊汤内，加入少许盐、少许胡椒粉、少许糖、少许鸡精、少许姜末和10个左右的晋阳青椒提味，放在炉子上煮5-10分钟。
5.加入黑木耳、鲜香菇、午餐肉、豆芽、葱段(或者加入自己喜欢的食材)，煮十分钟，然后出锅，出锅后撒一点葱花。
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